O essencial de fazer vinho

Se você quiser fazer seu respectivo vinho, nesse lugar estão muitas coisas que você deve saber. As uvas são um bom ponto de partida pra construção de vinhos, visto que contêm açúcar natural que disponibiliza o instrumento para a fermentação. As uvas conseguem produzir vinho com grande teor de álcool, até dez %. Os vinhos com pequeno teor de álcool, todavia, são instáveis ​​e mais suscetíveis à deterioração bacteriana. As uvas maduras têm uma acidez moderada que é útil para a criação de vinho, com um pH de 3,1 a 3,7. Outra acidez primordial acrescenta ácido cítrico e málico.

Variedades de uva

Existem numerosas diferenças entre as variedades de uvas do vinho. Várias dessas variedades foram cultivadas por séculos. Essas uvas são mais resistentes a temperaturas frias e infecção por galhas de coroa, no entanto bem como são vulneráveis ​​a insetos e doenças. É essencial crer como uma pluralidade pode alterar em um clima específico e plantá -lo em um porta -enxerto resistente a essas pragas e doenças. Existem variados fatores respeitáveis a serem considerados ao selecionar uma nova diversidade.

Processo de fermentação

Existem 2 processos básicos de fermentação no vinho: primeira fermentação e segunda fermentação. O primeiro modo dura por volta de 10 dias e requer um controle próximo da temperatura e da população microbiana. À capacidade que os níveis de açúcar cortam, o processo de fermentação para. A temperatura podes matar os microorganismos, enquanto as leveduras se tornam inativas por causa de não têm comida. A segunda fermentação, também conhecida como fermentação secundária, elimina a acidez no vinho, transformando o ácido málico na fruta em ácido lático. Este procedimento resulta numa cor mais baixa e superior acidez volátil.

Aromas

Os aromas do vinho são distintamente diferentes dos seus gostos. Durante o tempo que as línguas humanas têm só 5 gostos básicos, os aromas do vinho irão muito além dos gostos primários. Eles são capazes de diversificar de ansiedade a sabor. Se você não está familiarizado com as diferenças entre azedo, salinidade, doçura e sabor, deixe -me esclarecer. Vamos começar com os gostos básicos, que são os mais óbvios:

Acidez

Os produtores de vinho devem prestar atenção à acidez de seus vinhos pra equilibrar os sabores. O pH de um vinho é medido fazendo um teste de sabor. Os vinhos com pH pequeno geralmente são azedos ou azedos. Os vinhos com pH alto são planos e correm o traço de deterioração. Pra eliminar a acidez de um vinho, uma mistura de ácidos pode ser adicionada à mistura. Esses ácidos se dissolvem no vinho e são eficazes para apagar o pH de um vinho.

Conteúdo alcoólico

O teor de álcool do vinho é normalmente expresso em porcentagens em volume. A quantidade de álcool em um vinho varia de baixa a alta, dependendo do tipo de vinho. As uvas contêm açúcares que naturalmente ferram em etanol e dióxido de carbono, e o teor de álcool do vinho depende da quantidade de açúcar de uva. No decorrer do processo de vinificação, o fermento consome o açúcar de uva e o converte em álcool. Os produtores de vinho fazem uso uma diversidade de métodos para gerar diferentes tipos de vinhos, e o tipo de uva usado em um estilo específico determinará a quantidade de álcool que ele contém.

Técnica de envelhecimento

O vinho é um ótimo exemplo de um item que pode se auxiliar do envelhecimento. Um alongado modo chamado fermentação malolática melhora a propriedade do vinho e oferece características distintas. Muitas bactérias do ácido lático permanecem viáveis ​​durante todo o modo e até esclarecem atividade descarboxilase. Novas bactérias do ácido lático, isto é, aquelas que produzem aminas, podem evoluir ao longo do método. Nesse lugar estão algumas dicas úteis para aprimorar a técnica de envelhecimento do vinho. Se quiser saber mais informações a respeito de deste conteúdo, recomendo a leitura em outro ótima website navegando pelo link a a frente: https://dagmardanes.com/os-tipos-diferentes-de-terroir-do-vinho/.

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